Food

 

Gesunde und exklusive Ernährung wächst zu einem Milliardengeschäft heran. Immer mehr Konsumenten setzen auf authentische Marken, die halten, was sie versprechen. Wir präsentieren laufend eine spannende Auswahl an einzigartigen Food-Marken.

Bild/Picture Bachtellachs – gegen den Strom

Bachtellachs – gegen den Strom

In einer kleinen Fischzuchtanlage im Zürcher Oberland züchtet Yves Christian Sacher für die gehobene Gastronomie seinen Edelspeisefisch Bachtellachs. Weiterlesen »

Bild/Picture Drei Brüder, drei Sterne: Joan, Josep und Jordi Roca

Drei Brüder, drei Sterne: Joan, Josep und Jordi Roca

Spielerische Kreativität, ehrliche Gastfreundschaft und Authentizität sind die Hauptzutaten des Spitzenrestaurants El Celler de Can Roca in Girona Weiterlesen »

Bild/Picture Ticketsbar – ermässigter Eintritt in die Welt der Haute Cuisine

Ticketsbar – ermässigter Eintritt in die Welt der Haute Cuisine

Albert Adrià macht aus Tapas Haute Cuisine, und diese wiederum für alle zugänglich. Weiterlesen »

Bild/Picture Mutterland: Ein bisschen Feinkost, ein bisschen Tante-Emma

Mutterland: Ein bisschen Feinkost, ein bisschen Tante-Emma

«Ohne Herzblut geht gar nichts», sagt Mutterland-Chef Jan Schawe. Weiterlesen »

Bild/Picture Nichts für die Massen - Oriol Balaguer

Nichts für die Massen - Oriol Balaguer

Das bescheidene Genie unter den spanischen Chocolatiers Weiterlesen »

Bild/Picture Figlmüller – die Heimat des Schnitzels

Figlmüller – die Heimat des Schnitzels

Der Blick über den Tellerrand gehört bei den Brüdern Hansi und Thomas Figlmüller genauso zu ihrer Marke wie das Wahren konservativer Werte. Weiterlesen »

Bild/Picture Bumbu Bali: ausgezeichnete Tropen-Küche

Bumbu Bali: ausgezeichnete Tropen-Küche

Wie der Klosterschüler Heinz von Holzen zum Botschafter der balinesischen Küche wurde Weiterlesen »

Bild/Picture Le Pain Quotidien – aus Zufall alles richtig

Le Pain Quotidien – aus Zufall alles richtig

Der Belgier Alain Coumont hat aus dem Broteschmieren ein erfolgreiches Geschäft gemacht. Weiterlesen »

Bild/Picture Peter Brabeck – «Gutes Markenmanagement grenzt an Kunst»

Peter Brabeck – «Gutes Markenmanagement grenzt an Kunst»

Der Nestlé-Chef erklärt, wie ein Weltkonzern zu führen ist und worauf starke Marken aufbauen. Weiterlesen »

Bild/Picture Brasserie des Franches Montagnes

Brasserie des Franches Montagnes

Brauer Jérôme Rebetez – markenresistent und grobkörnig wie sein Senf Weiterlesen »

Bild/Picture Dean & Deluca – wie die Feinkost New York eroberte

Dean & Deluca – wie die Feinkost New York eroberte

Wie Giorgio D. Deluca New Yorks berühmtesten Feinkostladen zur Marke machte. Weiterlesen »

Bild/Picture Grappa Berta - ein ungleiches Brüderpaar auf den Pfaden seiner Eltern

Grappa Berta - ein ungleiches Brüderpaar auf den Pfaden seiner Eltern

Das Bestreben von Gianfranco und Paolo Berta ist es, durch minimale Bearbeitung des Ursprungsprodukts unverfälschten Geschmack zu bieten. Weiterlesen »

Bild/Picture Murray’s Cheese – die Klasse trifft auf die Masse

Murray’s Cheese – die Klasse trifft auf die Masse

Rob Kaufelt steuert den, gemäss Forbes, besten Käseladen der Welt in eine neue Zukunft. Weiterlesen »

Bild/Picture Michel Péclard – mit einer Prise Mut auf den Thron

Michel Péclard – mit einer Prise Mut auf den Thron

Der Zürcher Gastronom verwandelte das traditionsreiche Café Schober in seine eigene, neue Marke. Weiterlesen »

Bild/Picture Die Gelato-Kreationen der besten Chefköche New Yorks teilen sich eine Geburtsstätte: Il laboratorio del gelato.

Die Gelato-Kreationen der besten Chefköche New Yorks teilen sich eine Geburtsstätte: Il laboratorio del gelato.

In New Yorks Lower East Side befindet sich das «Laboratorio» von über 300 Küchenchefs. Im Start-up von Jon Snyder werden neue Gelato-Sorten kreiert: von Akazienhonig bis hin zu Grapefruit Campari ist an Geschmacksrichtungen alles vertreten, was man in Eis verwandeln kann. Weiterlesen »


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