Food
Gesunde und exklusive Ernährung wächst zu einem Milliardengeschäft heran. Immer mehr Konsumenten setzen auf authentische Marken, die halten, was sie versprechen. Wir präsentieren laufend eine spannende Auswahl an einzigartigen Food-Marken.
Bellocq – die Tee-Handwerker
Heidi Johannsen Stewart und Michael Shannon mischen Tee von allerfeinster Qualität mit aussergewöhnlichem Sinn für Stil. Das Resultat ist eine zauberhafte Erlebniswelt. Weiterlesen »
Brooklyn Brine – der Gurkenmacher
Was macht ein arbeitsloser Koch in Brooklyn auf der Suche nach seiner nächsten Chance? Er gründet eine Gurkenfabrik, was sonst? Weiterlesen »
Bachtellachs – gegen den Strom
In einer kleinen Fischzuchtanlage im Zürcher Oberland züchtet Yves Christian Sacher für die gehobene Gastronomie seinen Edelspeisefisch Bachtellachs. Weiterlesen »
Drei Brüder, drei Sterne: Joan, Josep und Jordi Roca
Spielerische Kreativität, ehrliche Gastfreundschaft und Authentizität sind die Hauptzutaten des Spitzenrestaurants El Celler de Can Roca in Girona Weiterlesen »
Ticketsbar – ermässigter Eintritt in die Welt der Haute Cuisine
Albert Adrià macht aus Tapas Haute Cuisine, und diese wiederum für alle zugänglich. Weiterlesen »
Mutterland: Ein bisschen Feinkost, ein bisschen Tante-Emma
«Ohne Herzblut geht gar nichts», sagt Mutterland-Chef Jan Schawe. Weiterlesen »
Nichts für die Massen - Oriol Balaguer
Das bescheidene Genie unter den spanischen Chocolatiers Weiterlesen »
Figlmüller – die Heimat des Schnitzels
Der Blick über den Tellerrand gehört bei den Brüdern Hansi und Thomas Figlmüller genauso zu ihrer Marke wie das Wahren konservativer Werte. Weiterlesen »
Bumbu Bali: ausgezeichnete Tropen-Küche
Wie der Klosterschüler Heinz von Holzen zum Botschafter der balinesischen Küche wurde Weiterlesen »
Le Pain Quotidien – aus Zufall alles richtig
Der Belgier Alain Coumont hat aus dem Broteschmieren ein erfolgreiches Geschäft gemacht. Weiterlesen »
Peter Brabeck – «Gutes Markenmanagement grenzt an Kunst»
Der Nestlé-Chef erklärt, wie ein Weltkonzern zu führen ist und worauf starke Marken aufbauen. Weiterlesen »
Brasserie des Franches Montagnes BFM
Brauer Jérôme Rebetez – markenresistent und grobkörnig wie sein Senf Weiterlesen »
Dean & Deluca – wie die Feinkost New York eroberte
Wie Giorgio D. Deluca New Yorks berühmtesten Feinkostladen zur Marke machte. Weiterlesen »
Grappa Berta - ein ungleiches Brüderpaar auf den Pfaden seiner Eltern
Das Bestreben von Gianfranco und Paolo Berta ist es, durch minimale Bearbeitung des Ursprungsprodukts unverfälschten Geschmack zu bieten. Weiterlesen »
Caffè Ferrari – Kohle schaufeln statt Geld scheffeln
Wahre Leidenschaft endet nicht mit dem Rentenalter. Deshalb hat Renato Ferrari nie aufgehört das zu machen, wofür sein Herz schlägt: Kaffee. Weiterlesen »
Murray’s Cheese – die Klasse trifft auf die Masse
Rob Kaufelt steuert den, gemäss Forbes, besten Käseladen der Welt in eine neue Zukunft. Weiterlesen »
Michel Péclard – mit einer Prise Mut auf den Thron
Der Zürcher Gastronom verwandelte das traditionsreiche Café Schober in seine eigene, neue Marke. Weiterlesen »
Die Gelato-Kreationen der besten Chefköche New Yorks teilen sich eine Geburtsstätte: Il laboratorio del gelato.
In New Yorks Lower East Side befindet sich das «Laboratorio» von über 300 Küchenchefs. Im Start-up von Jon Snyder werden neue Gelato-Sorten kreiert: von Akazienhonig bis hin zu Grapefruit Campari ist an Geschmacksrichtungen alles vertreten, was man in Eis verwandeln kann. Weiterlesen »
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