Food

 

Gesunde und exklusive Ernährung wächst zu einem Milliardengeschäft heran. Immer mehr Konsumenten setzen auf authentische Marken, die halten, was sie versprechen. Wir präsentieren laufend eine spannende Auswahl an einzigartigen Food-Marken.

Bild/Picture Monkey 47 – handgemachter Gin aus dem Schwarzwald

Monkey 47 – handgemachter Gin aus dem Schwarzwald

In ihrem Bestreben, ein qualitativ einzigartiges Produkt zu schaffen, ergänzen sich die beiden Unternehmer Christoph Keller und Alexander Stein perfekt. Weiterlesen »

Bild/Picture Urban Farmers – Frische vom Dach

Urban Farmers – Frische vom Dach

Als moderne Grossstadtbauern nutzen Roman Gaus und sein Team die Stadt als landwirtschaftlichen Produktionsort Weiterlesen »

Bild/Picture Chef Studio by Eddy – versteckte Leidenschaft

Chef Studio by Eddy – versteckte Leidenschaft

Von öffentlich bis verborgen: der beliebte Celebrity-Koch Eddy Leung kocht vor unterschiedlichsten Zuschauern Weiterlesen »

Bild/Picture Zooba – kulinarisches Kleinod im Herzen Kairos

Zooba – kulinarisches Kleinod im Herzen Kairos

Beim Gründer der ägyptischen Restaurantkette Chris Khalifa darf sich jeder als Teil der Familie fühlen Weiterlesen »

Bild/Picture Poushe Strudelhaus – kulinarische Osterweiterung

Poushe Strudelhaus – kulinarische Osterweiterung

Mit ihrer bulgarischen Küche verleiten Ivanka und ihre drei Töchter Violeta, Vassilena und Vania ihre Gäste zu einem Blick über den eigenen Tellerrand hinaus Weiterlesen »

Bild/Picture Man nehme: Liebe, Brot und Tatendrang

Man nehme: Liebe, Brot und Tatendrang

Charlotta und David Zetterström: «Brot soll man riechen, essen und schmecken. Und nicht als Anzeige vor sich liegen haben.» Weiterlesen »

Bild/Picture Cook in Boots – Ravinder Bhogal

Cook in Boots – Ravinder Bhogal

Wenn Genuss und Verantwortung sich nicht gegenseitig ausschliessen. Weiterlesen »

Bild/Picture Weingut Gantenbein – ein Schluck vom Glück

Weingut Gantenbein – ein Schluck vom Glück

Das Winzerpaar Martha und Daniel Gantenbein über ein Leben in den Reben Weiterlesen »

Bild/Picture Ottolenghi – der neue Vegetarier

Ottolenghi – der neue Vegetarier

Der Israeli Yotam Ottolenghi weiss, wie man einfachen, marktfrische Zutaten in spektakuläre Genüsse verwandelt. Weiterlesen »

Bild/Picture Bellocq – die Tee-Handwerker

Bellocq – die Tee-Handwerker

Heidi Johannsen Stewart und Michael Shannon mischen Tee von allerfeinster Qualität mit aussergewöhnlichem Sinn für Stil. Das Resultat ist eine zauberhafte Erlebniswelt. Weiterlesen »

Bild/Picture Brooklyn Brine – der Gurkenmacher

Brooklyn Brine – der Gurkenmacher

Was macht ein arbeitsloser Koch in Brooklyn auf der Suche nach seiner nächsten Chance? Er gründet eine Gurkenfabrik, was sonst? Weiterlesen »

Bild/Picture Bachtellachs – gegen den Strom

Bachtellachs – gegen den Strom

In einer kleinen Fischzuchtanlage im Zürcher Oberland züchtet Yves Christian Sacher für die gehobene Gastronomie seinen Edelspeisefisch Bachtellachs. Weiterlesen »

Bild/Picture Drei Brüder, drei Sterne: Joan, Josep und Jordi Roca

Drei Brüder, drei Sterne: Joan, Josep und Jordi Roca

Spielerische Kreativität, ehrliche Gastfreundschaft und Authentizität sind die Hauptzutaten des Spitzenrestaurants El Celler de Can Roca in Girona Weiterlesen »

Bild/Picture Ticketsbar – ermässigter Eintritt in die Welt der Haute Cuisine

Ticketsbar – ermässigter Eintritt in die Welt der Haute Cuisine

Albert Adrià macht aus Tapas Haute Cuisine, und diese wiederum für alle zugänglich. Weiterlesen »

Bild/Picture Mutterland: Ein bisschen Feinkost, ein bisschen Tante-Emma

Mutterland: Ein bisschen Feinkost, ein bisschen Tante-Emma

«Ohne Herzblut geht gar nichts», sagt Mutterland-Chef Jan Schawe. Weiterlesen »

Bild/Picture Nichts für die Massen - Oriol Balaguer

Nichts für die Massen - Oriol Balaguer

Das bescheidene Genie unter den spanischen Chocolatiers Weiterlesen »

Bild/Picture Figlmüller – die Heimat des Schnitzels

Figlmüller – die Heimat des Schnitzels

Der Blick über den Tellerrand gehört bei den Brüdern Hansi und Thomas Figlmüller genauso zu ihrer Marke wie das Wahren konservativer Werte. Weiterlesen »

Bild/Picture Bumbu Bali: ausgezeichnete Tropen-Küche

Bumbu Bali: ausgezeichnete Tropen-Küche

Wie der Klosterschüler Heinz von Holzen zum Botschafter der balinesischen Küche wurde Weiterlesen »

Bild/Picture Le Pain Quotidien – aus Zufall alles richtig

Le Pain Quotidien – aus Zufall alles richtig

Der Belgier Alain Coumont hat aus dem Broteschmieren ein erfolgreiches Geschäft gemacht. Weiterlesen »

Bild/Picture Peter Brabeck – «Gutes Markenmanagement grenzt an Kunst»

Peter Brabeck – «Gutes Markenmanagement grenzt an Kunst»

Der Nestlé-Chef erklärt, wie ein Weltkonzern zu führen ist und worauf starke Marken aufbauen. Weiterlesen »

Bild/Picture Brasserie des Franches Montagnes

Brasserie des Franches Montagnes

Brauer Jérôme Rebetez – markenresistent und grobkörnig wie sein Senf Weiterlesen »

Bild/Picture Dean & Deluca – wie die Feinkost New York eroberte

Dean & Deluca – wie die Feinkost New York eroberte

Wie Giorgio D. Deluca New Yorks berühmtesten Feinkostladen zur Marke machte. Weiterlesen »

Bild/Picture Grappa Berta - ein ungleiches Brüderpaar auf den Pfaden seiner Eltern

Grappa Berta - ein ungleiches Brüderpaar auf den Pfaden seiner Eltern

Das Bestreben von Gianfranco und Paolo Berta ist es, durch minimale Bearbeitung des Ursprungsprodukts unverfälschten Geschmack zu bieten. Weiterlesen »

Bild/Picture Caffè Ferrari – Kohle schaufeln statt Geld scheffeln

Caffè Ferrari – Kohle schaufeln statt Geld scheffeln

Wahre Leidenschaft endet nicht mit dem Rentenalter. Deshalb hat Renato Ferrari nie aufgehört das zu machen, wofür sein Herz schlägt: Kaffee. Weiterlesen »

Bild/Picture Murray’s Cheese – die Klasse trifft auf die Masse

Murray’s Cheese – die Klasse trifft auf die Masse

Rob Kaufelt steuert den, gemäss Forbes, besten Käseladen der Welt in eine neue Zukunft. Weiterlesen »

Bild/Picture Michel Péclard – mit einer Prise Mut auf den Thron

Michel Péclard – mit einer Prise Mut auf den Thron

Der Zürcher Gastronom verwandelte das traditionsreiche Café Schober in seine eigene, neue Marke. Weiterlesen »

Bild/Picture Die Gelato-Kreationen der besten Chefköche New Yorks teilen sich eine Geburtsstätte: Il laboratorio del gelato.

Die Gelato-Kreationen der besten Chefköche New Yorks teilen sich eine Geburtsstätte: Il laboratorio del gelato.

In New Yorks Lower East Side befindet sich das «Laboratorio» von über 300 Küchenchefs. Im Start-up von Jon Snyder werden neue Gelato-Sorten kreiert: von Akazienhonig bis hin zu Grapefruit Campari ist an Geschmacksrichtungen alles vertreten, was man in Eis verwandeln kann. Weiterlesen »


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